Le mot Choripán vient de la contraction de « chorizo » et « pan ». Né dans les tribunes des stades de football et sur les bords des routes, ce sandwich savoureux est devenu l’un des symboles de la cuisine populaire argentine.

À l’origine, le choripán était le casse-croûte des ouvriers et des passionnés de football. Aujourd’hui, on le trouve partout : dans les rues de Buenos Aires, lors des asados (barbecues), dans les fêtes traditionnelles et même dans les menus de chefs gastronomiques.

Ce qui fait son charme ? Son authenticité, sa simplicité, et surtout… le goût unique du chorizo criollo grilléaccompagné du fameux chimichurri, cette sauce maison à base de persil, ail, vinaigre et huile d’olive, qui apporte une touche fraîche et relevée.